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Soufflé au fromage

Pour 4 personnes, assez facile et moins d'une heure

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  • Ingrédients

    • 6 blancs d'oeufs

    • 4 jaunes d'oeufs

    • 4 càs de farine

    • 110 g de beurre

    • 200 g de fromage râpé

    • 500 cl de lait

    • Sel et poivre

    • Noix de muscade

  • Instructions

    • Préparer une sauce béchamel, faire fondre le beurre et ajouter la farine et remuer avec une cuillère de bois

    • Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe

    • Ajouter un peu de sel, beaucoup de poivre et un soupçon de noix de muscade râpée

    • Sortir du feu, mélanger les jaunes d'oeufs puis les blancs battus très fermes et en même temps, ajouter le fromage râpé

    • Beurrer un moule à soufflé et verser la préparation, ajouter un peu de fromage râpé dessus et ne remplir le moule qu'à moitié

    • Faire cuire 35 min à 180 degrés C.

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