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Charlotte aux framboises

Pour 6 à 8 personnes - 30 minutes de préparation 

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Ingrédients:

  • 36 biscuits cuillère

  • 500 g de framboises

  • 500 g de crème fleurette

  • 150 g de sucre

  • 150 g de sucre glace

  • 2 cuillère à soupe d’alcool (rhum…)

Preparation : 

  • Fouetter ensemble la crème et le sucre glace

  • Réserver quelques framboises entières et un ramequin de crème fouettée pour la décoration

  • Incorporer delicatement les framboises à la creme fouettee 

  • Garnir le moule à charlotte de biscuits cuillère légèrement trempés dans une assiette contenant un demi-verre d’eau et d’alcool

  • Verser la moitié de la crème fouettée aux framboises, poser une rangée de biscuits puis compléter avec le reste de la crème

  • Terminer par une couche de biscuits et placer au réfrigérateur pendant 4 heures

  • Démouler sur un plat de services et décorer avec les framboises et le reste de la crème fouettée ou un assortiment de fruits (tranches de kiwi, de pêches, fraises, fruits rouges…)

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